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本周，下游市场需求表现疲软，牛肉成交价格整体呈现下滑态势。

澳洲谷饲牛肉市场行情维持平稳状态，而草饲产品则经历显著的价格降幅；美国牛肉市场价格同样显现下降趋势，其中肥牛交易活跃度较高，然而可选小排的成交量相对较小；巴西牛肉市场价格持续走低，并且市场上时有大日期产品的低价抛售现象出现，各环节需求商采购意愿不强，导致成交进程迟缓；新西兰牛肉现货行情微幅回落，出货速度依然缓慢。

期货市场方面，大部分产品价格与现货价格保持一致水平，部分单品存在期货价格低于现货价格的倒挂现象。与此同时，牛副产品市场价格停止了微涨走势。

尽管上个周末巴西本地牛肉市场的批发和零售层面的销售状况良好，但主要市场成品牛的平均价格出现R$/@3.5的下挫，至R$/@212.6。“中国牛”溢价维持在R$/@5。

春节假期后，中国市场持续呈现低迷态势，进口商整体采购意愿相对疲软，并持续施压以寻求更低价格。

经过连续三周的稳定，出口阉公牛价格以比索计算上涨了 3% 左右，优质英国杂交品种价格在Ar$3400-3500/kg； 瘤牛杂交品种价格在Ar$3300-3400/kg；由于中国进口商抵制涨价，“中国母牛”价格则下跌Ar$200，达到Ar$1900-2100/kg。

本周报盘：6切 $4300-4500 后部位$5000-5500

本周活牛价格上涨趋势放缓，当前饲料条件良好，且预计下周末还会有降雨，此外，牧场主在草料充足且价格上涨时，通常是选择推迟销售。阉公牛胴体价格$3.7-3.75/kg, 母牛胴体价格$3.4-3.5/kg。

2月25日至3月2日乌拉圭屠宰了 49,072 头牛只，较前一周增加 2,724 头，连续第二周增长。增加主要发生在阉公牛，增加近 3,000 头到 24,268 头，而母牛则增加 1,253 头，到 19,500 头；另一方面，小母牛减少 1,440 头，至 4,377 头。Marfrig 旗下四家工厂屠宰了14,687头，Minerva四家工厂屠宰活动达到12,677头。

屠宰量前三的工厂为：12（4,936头），2（3,481头），8（3,474头）。

Source: INAC

2024年2月乌拉圭屠宰牛约20.2万头，比前一个月增加约6000头，前两个月累计屠宰牛只39.8万头，比2023年同期增加13.1%。

中国市场的疲软和其他目的地（主要是美国）的需求增加，乌拉圭减少了对亚洲国家的出口。2月乌拉圭出口牛肉35,213吨，同比增加1.4%，环比增加5.2%，其中输华15,730吨，占比为44.7%；冷冻去骨牛肉对华出口平均价格为4,483美元/吨。

本周活牛价格略微下跌，截至3月8日，参考价格为$615.77c/kg cwt，相比上周下跌$14c/kg cwt。

上周屠宰量减少12,168头，达到116,179 头，其中母牛屠宰占比为45.37%；总体屠宰量趋势好坏参半，新南威尔士州的屠宰量减少了 9,864 头，维多利亚州的屠宰量减少了 2,079 头。

澳大利亚2月出口牛肉93,834吨，同比增加23,455吨，涨幅约33%；该月对大部分市场出口量实现同比增长，日本延续了今年的强劲开局，2月进口了 23,794 吨牛肉，比 1 月份增加 7,400 吨，即 46%，比去年 2 月增加 7,000 吨，当月对日本牛肉出口占比为25%。美国延续增长的趋势，2月出口到美国的牛肉达到 21,341 吨，比去年同期增加9,648吨，达同期出口峰值。2月对中国出口牛肉15,757吨，环比增加12%，同比增加3,229吨（即26%）。

上周牛肉批发价格小幅上扬，但由于零售商继续担心消费者对牛肉的负担能力，购买活动仅在勉强维稳的状态。 屠宰厂正试图减少屠宰活动，以便为牛肉价格设定底线；上周的屠宰量为 59.9 万头，同比下滑4.3%，年初至今的屠宰量也同比下降 5.3%。 包括肩胛部在内的两端部位价格坚挺明显，它是肋脊部和腰脊部分切部位的更经济的烧烤替代品。 分析师认为，屠宰数量的减少意味着牛离开育肥场的速度放缓，可能会推动下个月出栏牛供应量的增加。 同时，出栏牛只的体重持续性增长与育肥场库存压力的累积效应，短期内可能对出栏牛只现货市场价格形成抑制，阻碍其进一步上行空间。尽管出栏牛期货价格出现波动，但由于对小体重牛和犊牛放牧的强劲需求，架子牛期货上涨。 美国牛肉出口活动依然低迷，对全球市场出口量同比下降 6%。